Het laag glycemische index dieet is een dieet op basis van hoe voedsel van invloed is op de bloedsuikerspiegel.
De glykemische index is een systeem van toekennen van een waarde aan koolhydraat-bevattende voedingsmiddelen. Die waarde staat voor hoeveel het voedsel van invloed is op het verhogen van de bloedsuikerspiegel. De glycemische index zelf is niet een dieet plan, maar een instrument- zoals het tellen van calorieën. Je kan het gebruiken om een "juiste" voedselkeuze te maken.
De term "glycemische index dieet" verwijst meestal naar een specifiek dieet plan dat de index als de primaire of enige gids voor maaltijd planning gebruikt.
